PORTO VALRIZ BRANCO SECO
Muy largo en boca con aromas a frutos secos, especias y vainilla.
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PORTO VALRIZ BRANCO
Muy largo en boca con aromas a frutos secos, especias y vainilla.
PORTO COIMBRA DE MATTOS VALRIZ RUBY
Ruby de las bodegas históricas Coimbra de Mattos. Aromas de mora y fresa, con un paladar fresco y sincero. Un Ruby de productor.
PORTO COIMBRA DE MATTOS VALRIZ RUBY RESERVA
Un Oporto excepcional, intenso y complejo, con buena estructura y un final elegante que permanece en boca.
PORTO COIMBRA DE MATTOS VALRIZ TAWNY
Un Oporto excepcional, intenso y complejo, con buena estructura y un final elegante que permanece en boca.
PORTO VALRIZ BLANCO MUY VIEJO
Una perla encontrada en una familia de las más ancianas y reputadas en la produción destes vinos.
PORTO CASA SANTA EUFÉMIA TAWNY 40 AÑOS
Muy afrutado, amplio y flexible en boca, gran frescura.
PORTO CASA SANTA EUFÉMIA LBV 2014
Muy afrutado, amplio y flexible en boca, gran frescura.
CASA SANTA EUFÉMIA VINTAGE 2003
Muy afrutado, amplio y flexible en boca, gran frescura.
PORTO CASA SANTA EUFÉMIA VINTAGE 1999
Muy afrutado, amplio y flexible en boca, gran frescura.
PORTO CASA SANTA EUFÉMIA BLANCO 2014
Muy afrutado, amplio y flexible en boca, gran frescura.
PORTO CASA SANTA EUFÉMIA TAWNY 2014
Muy afrutado, amplio y flexible en boca, gran frescura.
PORTO CASA SANTA EUFÉMIA RUBY RESERVA
En general, este es un puerto bien elaborado que seguramente complacerá incluso a los paladares más exigentes.
PORTO CASA SANTA EUFÉMIA EXTRA SECO
Es una excelente opción para aquellos que aprecian un Tawny versátil y sofisticado.
PORTO VIEIRA DE SOUSA EXTRA DRY WHITE
Un excelente Oporto Blanco seco por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA VERY OLD WHITE
Muy agradable como aperitivo o con quesos curados, foie gras, frutos secos o pastelería fina.
PORTO VIEIRA DE SOUSA SINGLE HARVEST TAWNY 2003
Un notable Oporto de añada por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA SINGLE HARVEST TAWNY 2010
Un excelente Colheita 2010 por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA SINGLE HARVEST TAWNY 1950
Un Colheita 1950 raro y prestigioso por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA TAWNY 10 Años
Excelente con nueces, almendras, postres de caramelo, tartas de frutos secos o quesos curados.
PORTO VIEIRA DE SOUSA TAWNY 20 Años
Un Tawny 20 años de gran elegancia por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA TAWNY 30 Años
Un gran Tawny 30 años por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA TAWNY 40 Años
Un excepcional Tawny 40 años por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA TAWNY 50 Años
Un Tawny 50 años raro y prestigioso por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA VINTAGE 2016
Un Vintage 2016 de gran clase por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA VINTAGE 2019
Un gran Vintage 2019 por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA LBV 2019
Ideal con chocolate, postres intensos, quesos potentes o para disfrutar solo.
PORTO VIEIRA DE SOUSA LBV 2018
Un magnífico LBV 2018 por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA FINE RUBY RESERVA
Un excelente Ruby Reserve por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA ROSÉ
Un Oporto Rosé fresco y afrutado por descubrir.
PORTO VIEIRA DE SOUSA Cask XXI TAWNY 10 Años
Muy agradable con postres de caramelo, frutos secos, repostería fina o quesos curados.
PORTO VIEIRA DE SOUSA 90th Anniversary
Ideal para disfrutar solo, lentamente, en una buena copa y en una ocasión verdaderamente especial.
PORTO VIEIRA DE SOUSA SINGLE HARVEST BLANCO 2003
Un Colheita Branco raro y elegante por descubrir.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2005
En su mejor momento, este 2005 es todo lo que un gran Vintage Port debe ser.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2007
Siempre en plena forma y en progresión. Una compra inteligente para cualquier bodega.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2008
Siempre en plena forma y en progresión. Una compra inteligente para cualquier bodega.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2015
De bella expresividad, con la profundidad y el equilibrio de un año verdaderamente grande.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2016
Un Vintage Port clásico hecho para la larga guarda. Estructura e intensidad excepcionales.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2017
Una de las mejores expresiones de Quevedo. Relación calidad-precio extraordinaria para un año declarado de este nivel.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2018
Un vino concentrado y estructurado que recompensará a quienes tengan paciencia para esperar.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2019
Un año difícil convertido en vino excepcional. Una compra muy inteligente.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2020
Raro, histórico y excepcional. Un vino producido contra todo pronóstico, en cantidades muy limitadas.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2021
Ya seductor y accesible, pero con la profundidad para evolucionar durante años.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2022
Fresco, elegante e irresistiblemente bebible. Un año destacado para Quevedo.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2023
Puro, intenso y sedoso. Un joven Vintage muy prometedor que merece un lugar en su bodega.
PORTO QUEVEDO VINTAGE 2024
El último Vintage de Quevedo, recién lanzado. Invierta ahora y deje que el tiempo haga el resto.
PORTO QUEVEDO TAWNY 1972
Casi 50 años de crianza. Un trozo de historia viva y uno de los Portos más extraordinarios de nuestra colección.
PORTO QUEVEDO TAWNY 1995
Excelente con crème brûlée, tarta de caramelo salado, o Comté curado. Su viva acidez lo hace igualmente bueno con queso de cabra fresco.
PORTO QUEVEDO TAWNY 1997
De uno de los mejores años de Porto de los 90. Elegante, refinado y absolutamente único.
PORTO QUEVEDO TAWNY 2003
Nacido de un año extremo, este Colheita tiene una fuerza y audacia propias.
PORTO QUEVEDO TAWNY 2007
Notablemente fresco y elegante para su edad. Uno de los mejores Colheitas de la gama Quevedo.
PORTO QUEVEDO TAWNY 2008
Único, texturado y aún en evolución. Un Colheita con un futuro muy prometedor.
PORTO QUEVEDO TAWNY 10 ANÕS
Un Tawny 10 años de referencia. Elegante, complejo e infinitamente bebible.
PORTO QUEVEDO TAWNY 20 ANÕS
90 puntos, Decanter. Un Tawny 20 años sedoso y complejo que fija el estándar del estilo.
PORTO QUEVEDO TAWNY 40 ANÕS
92 puntos. Tres generaciones de maestría en una sola botella. Un Porto de absoluta perfección.
PORTO NO ES UN VINO COCIDO
Like Natural Sweet Wines Porto es un vino mutado
El interés de la mutación es aportar al vino redondez y fruta, riqueza en nariz y boca, pero también el poder y una verdadera capacidad de envejecimiento. La vinificación de Porto comienza de la misma manera que para los vinos tradicionales, pero la fermentación alcohólica se detiene durante la adición de brandy. Al detener la fermentación, el alcohol agregado retendrá algunos de los azúcares. Es por eso que los vinos de Porto son dulces y ricos en alcohol. Es durante la fermentación alcohólica que agregamos al mosto de la vendimia un volumen de vino espirituoso al 76% de alcohol (brandy) en una proporción del 15 al 20%. El momento de la mutage es esencial. Si se agrega alcohol demasiado pronto, el vino será pesado. Si se agrega demasiado tarde, le faltará redondez y fruta. Todos los vinos de Porto se producen de la misma manera. Lo que los diferencia a continuación es el modo y la duración de su cría, así como, por supuesto, el estilo del productor. El Porto oxidativo de la familia Tawny (Tawny, Tawny Reserve, Tawny con indicación de edad, Colheita) se maduran en contacto con aire y madera. Se ensamblan de acuerdo con un know-how tradicional y un estilo específico para cada productor. Porto reductor de la familia Ruby (Ruby, Ruby Reserve, Vintage Late Bottled, Vintage) son vinos altos con poco o ningún contacto con el aire. Destacan la fruta y el terruño en el que se producen.
Los principales métodos para obtener un vino dulce.
En un vino seco, todo el azúcar de las uvas se transforma en alcohol después de la fermentación alcohólica. En un vino dulce solo se procesa una porción del azúcar y el azúcar residual le da al vino su sabor dulce. Una de las formas de proceder esdetener la fermentación alcohólica en ruta, incluyendo la adición de alcohol. Esta es la técnica de la mutage. Estamos hablando de vinos mutados o fortificados. Les VDN (Vins Doux Naturels) como Banyuls, Rivesaltes, Maury, Muscat de Frontignan o Beaume de Venise son vinos mutados. Une autre façon de procéder consiste à utiliser des uvas con un alto contenido de azúcarque todavía hay un azúcar residual al final de la fermentación alcohólica. Esto es asicosecha tardía de Burdeos o Alsacia, vinos de paja Jura o vinos de hielo alemanes. Tenga en cuenta que en Alemania y España (pero que sepamos, ni en Francia ni en Portugal) también sucede que agregamos jugo de uva en algunos vinos para darles un sabor dulce.
¿Qué es el vino cocido?
El vino cocido proviene de la Antigüedad (Egipcios, Griegos, Romanos)pero es básicamente en el tradición provenzal lo encontramos. Es un vino raro. Es dulce porque se obtiene por concentración de azúcares en el mosto que elSe calienta antes del comienzo de la fermentación alcohólica. Y siempre de las variedades tradicionales de uva provenzal. En general el mosto original se reduce a la mitad por un calentamiento varias horas en fuego bajo y constante en un caldero de cobre. El calentamiento tiene el efecto de detener la fermentación alcohólica. Para revivir la fermentación alcohólica cuando se alcanza el contenido de azúcar deseado, se agrega mosto fresco al mosto concentrado. La vinificación se realiza en barriles parcialmente llenos para dejar el mosto en contacto con el aire.La fermentación alcohólica dura mientras la actividad de la levadura no sea bloqueada por el alcohol. Esta fermentación puede ser muy larga y a veces extenderse más de un año. Cuando está terminado, considerando el alto contenido de azúcar del mosto inicial, todavía hay un azúcar residual en el vino.
El mejor Oporto
Probablemente sea la mejor pregunta que podamos hacernos sobre los vinos de Oporto, entre otras: ¿cuál es la mejor marca de Oporto? ¿Cuál es el mejor Oporto tinto? Todas estas preguntas nos llevan a la primera de todas: ¿cuál es el mejor Oporto?
El Oporto, el vino de Oporto, es posiblemente el mejor vino para hacerse esta pregunta y encontrar una respuesta, ya que su variedad permite encontrar una solución ideal para todos los amantes del vino, independientemente de sus gustos. ¿Y por qué? Es sencillo, tenemos vinos de Oporto jóvenes, como los Ruby, cuya evolución se logra sin envejecimiento en madera, y vinos de Oporto evolucionados, como los Tawny, primos de los anteriores, pero cuya evolución se realiza en madera, lo cual les otorga una gran personalidad.
Por supuesto que los vinos de Oporto también nos permiten apreciar, me refiero a deleitarnos, con vinos de años lejanos, como pueden ser los vinos de Oporto Vintage, algunos de los cuales tienen más de 100 años y se encuentran en perfectas condiciones, o los vinos de Oporto Tawny de 30 o 40 años, y así sucesivamente, sin olvidar, naturalmente, vinos como el inigualable Oporto Valriz, Very Old Tawny de 1858.
Ante esta elección, es fácil encontrar respuestas que se adapten a todos los gustos y necesidades, ya que se trata de:
¿Un aperitivo? Tenemos los vinos de Oporto blancos, los Lágrima, los Rosados, o incluso un Oporto cóctel.
¿Acompañar una comida? Un vino de Oporto Ruby, un Oporto Vintage que también pueden degustarse después de una comida, según los gustos de cada uno, para acompañar a su chocolate preferido, o incluso a sus quesos favoritos (sorprendente);
¿Acompañar el postre? Pruebe los vinos de Oporto Tawny ligeramente frescos y descubrirá maridajes tan inesperados como deliciosos.
Por supuesto que si sus gustos son diferentes, podrá encontrar una situación que le apetezca y refinar su elección probando opciones más adaptadas a su gusto.
Ahora surge la cuestión realmente importante, más que encontrar el mejor Oporto, lo importante es asegurarse de que, dentro de la categoría escogida, ya sea Tawny, Ruby u otra, la elección de la marca y del lote sea perfecta y, hay que decirlo, es mejor confiar en un profesional cercano a la producción, ya que son los únicos que pueden garantizar lo que prometen: El mejor Oporto es el que proviene directamente de los productores.