WAAROM EEN PORTUGESE WIJN KOPEN?

Omdat Portugese wijnen een unieke smaak hebben, en dat is waarom:

Inheemse druivensoorten met unieke aroma's en smaken

Portugal heeft een zeer belangrijk ampelografisch erfgoed. Er zijn meer dan 250 druivensoorten! Naast de "internationale" variëteiten, vaak van Franse oorsprong, zoals Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling of Syrah, heeft Portugal veel variëteiten die in geen enkel ander land ter wereld bestaan. Wanneer u een Portugese wijn koopt, heeft u toegang tot de unieke smaken die deze "inheemse" soorten u geven. Er zijn natuurlijk enkele druivenrassen (van één enkel druivenras), maar de meeste Portugese wijnen worden gemaakt van verschillende druivenrassen, waardoor elke wijn een zeer karakteristiek organoleptisch profiel heeft (van identificatie tot proeverij).

De belangrijkste witte druivensoorten:

De belangrijkste witte rassen zijn Alvarinho, Arinto (of Pedernã), Maria Gomes (of Fernão Pires), Encruzado en l'Antão Vaz.

  • Alvarinho produceert minerale en fijne wijnen met aroma's van exotisch fruit,
  • de Arinto van nerveuze, citroenachtige wijnen,
  • de Maria Gomes van bloemen- en fruitige wijnen,
  • Encruzado van onstuimige en zeer fijne wijnen,
  • l'Antão Een wijn met exotische fruittoetsen zoals passievrucht.

De belangrijkste rode druivensoorten

De belangrijkste rode variëteiten zijn Touriga Nacional, Touriga Franca, Baga, Castelão, Trincadeira (Tinta Amarela) en Tinta Roriz (of Tinta Roriz (of Aragonez, dat is niemand minder dan de Spaanse Tempranillo).

  • Touriga Nacional produceert robuuste wijnen met bloemige aroma's,
  • Touriga Franca: rijke, krachtige wijnen met fluweelachtige tannines,
  • de Baga van gestructureerde en duurzame wijnen,
  • Castelão wijnen met aroma's van rood fruit (framboos) en empyreumatische tonen naarmate ze ouder worden (ceder),
  • Trincadeira
  • Tinta Roriz produceert fruitige en elegante wijnen met aroma's van rood fruit.

Koop een Vinho Verde, licht, fris en zenuwachtig

Het is een zeer originele wijn, zeer onderscheidend, die anders is dan alle andere wijnen ter wereld (of slechts van heel ver weg). Het wordt geproduceerd in het noordwesten van Portugal en bestaat in rood en wit. Bekend sinds de Romeinse tijd, Vinho Verde is een wijn met een laag alcoholgehalte (meestal van 8 tot 11°) met een mooie fruitige zuurtegraad. Het is soms zelfs heel licht sprankelend....... De bekendste Vinho Verde is droogwit. Op enkele uitzonderingen na, is het een wijn die jong gedronken kan worden (hij moet binnen een jaar na de oogst gedronken worden) en gekoeld geserveerd moet worden. De meeste druivensoorten voor de productie van Vinho Verde wijnen zijn inheems: Arinto, Avesso, Alvarinho, Azal, Trajadura en Loureiro voor de blanken, Espadeiro, Vinhão en Padeiro voor de rode wijnen. Onder de witte variëteiten van Vinho Verde:

  • alvarinho is de bekendste, met zijn aroma's van citrusvruchten en bloemen en zijn mineraliteit. In tegenstelling tot de meeste Vinho Verde wijnen, kan het zelfs een beetje verouderen door het ontwikkelen van geroosterde aroma's.
  • Loureiro heeft aroma's van groen fruit (appel, peer) en aromatische planten (laurier) met een frisse zuurgraad.

De witten zijn opmerkelijk met gegrilde sardientjes die in het land kunnen worden genoten, maar ook met zeevruchten, vis, salades, kruidige gerechten en kazen, of als aperitief. Goede rode wijnen moeten een intense kleur hebben, een mooie neus van rood fruit en, ondanks hun tannine karakter, zeer fris in de mond zijn. Vandaag de dag worden ze uitgevoerd zoals overal ter wereld, maar volgens de lokale traditie worden de wijnstokken in pergola's of langs de bomen geteeld, wat een zeer ongebruikelijke manier is om ze te cultiveren.

Koop Douro wijnen, een van de weinige ter wereld die kan concurreren met Bordeaux.

Onder alle voorbehoud, omdat elke wijnregio en elke wijn zijn eigen persoonlijkheid heeft, kunnen Franse wijnprofessionals die Dourowijnen proeven niet anders dan aan Bordeaux-wijnen denken. Hun kracht en zeer evenwichtige zuurtegraad maken dat ze, net als goede Bordeauxwijnen, wijnen zijn die kunnen rijpen en daarom vaak ook goede wijnen zijn. De rode wijnen van de Douro hebben een zeer intense kleur, met een paarse tint. Dit zijn wijnen die zowel gestructureerd als fruitig zijn, vol in de mond met delicate, zeer elegante tannines. Ze zijn een perfecte aanvulling op koud of gegrild vlees. De witten zijn zeer aangenaam, fris en licht van kleur, aromatisch, met een mooie zuurtegraad die de vrucht ondersteunt. Te genieten met gegrilde vis of droge kazen. De Douro dankt zijn naam aan de rivier de Douro, die de Feniciërs 3000 jaar geleden al hadden gebruikt om op de oevers van de rivier de Douro te verbouwen.... en deze terroir is dezelfde als die van de Portwijn. De wijngaard bestaat uit terrassen die gegraven zijn op de hellingen langs de rivier de Douro en zijn zijrivieren. De bodems zijn arm en droog, voornamelijk leisteen en, in mindere mate, graniet. Deze bodems zijn zeer moeilijk te bewerken en zijn gunstig voor de levensduur van de wijnstokken en laten de concentratie van suikers en de kleur van de wijnen toe dankzij de reflectie van de zon op de stenen. Het klimaat is vrij warm met continentale invloeden, zeer droog in de zomer en koud in de winter. Hierdoor blijven de druiven klein met een dikke schil, wat resulteert in een zeer lage opbrengst voor de wijnstok. Gezien de organisatie van de wijngaard in terrassen is de oogst handmatig. De belangrijkste druivensoorten die gebruikt worden voor rode wijnen zijn Bastardo, Mourisco, Tinta amarela, Tinta barroca, Tinta cão, Tinta roriz, Touriga francesa en Touriga nacional. De druivensoorten die gebruikt worden voor witte wijnen zijn Donzelinho branco, Gouveia, Malvasia fina, Rabigato en Viosinho.

Alentejo-wijnen en hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding kopen

Dankzij de omvang van de boerderijen en de investeringen in de wijngaarden en kelders kunnen de producenten van de Alentejo wijnen van zeer goede kwaliteit leveren tegen zeer concurrerende prijzen. Hoewel de wijnstokken slechts 5% van het grondgebied van de regio (22.000 ha) beslaan, zijn het, in tegenstelling tot andere wijnbouwgebieden, voornamelijk grote bedrijven. De afgelopen jaren hebben de producenten zeer grote investeringen gedaan in zowel wijngaarden als kelders, met name met de hulp van de Europese Unie. De wijnbouwmethoden zijn geoptimaliseerd en de technieken die bijdragen tot de verbetering van de kwaliteit van de wijnproductie zijn aanzienlijk verbeterd (met name de controle van de temperatuurbeheersing tijdens de wijnbereiding). De rode wijnen van de Alentejo zijn volle wijnen, rijk aan tannines, met aroma's die gedomineerd worden door rood of zwart fruit. Te genieten met rood vlees in saus of gegrild. De witte wijnen zijn soepel, met aroma's van bloemen, tropisch fruit en minerale tonen. Voor het begeleiden van vis in saus, wit vlees of droge kazen. Alentejo is de grootste Portugese wijnstreek en beslaat het centrum en het zuiden van het land. Het is verdeeld in twee provincies: Haut-Alentejo, met als hoofdstad Evora, een stad van het werelderfgoed, en Bas-Alentejo, met als hoofdstad Beja. Het klimaat is mediterraan, met zachte winters en zeer hete zomers, wat een gezonde rijping van de druiven bevordert. Het is een overwegend agrarisch en dunbevolkt gebied dat wordt gedomineerd door graangewassen, weiden, kurkeikenplantages en olijfgaarden.

Port, prachtige en wereldberoemde portwijnen

Voor veel kenners zijn het de portwijnen die de grootste emoties bij de proeverij opwekken. Hun aroma's zijn vol en complex. Hun mond is zowel zoet als krachtig, fruitig, elegant en zeer lang. Port is een wijn, maar de vinificatie is gekwalificeerd als "versterkt" omdat de gisting wordt gestopt tijdens het proces door toevoeging van alcohol. Een deel van de suikers is dus bewaard gebleven en daarom is portwijn zowel rijk aan alcohol als aan zoet. Het is dan de lengte van de kweekperiode die bepalend is voor het type Port. De havens van de Tawny-familie (Tawny, Tawny Reserve, Tawny Reserve, Tawny Reserve, Tawny met leeftijdsindicatie, Colheita) worden in hun jeugd gewaardeerd om hun aroma's van snoep en karamel, die vervolgens met de jaren vervagen door de aroma's van gedroogd fruit en vervolgens sinaasappelschil, bittere of gekonfijte sinaasappel, gekonfijte abrikoos, kruiden, noten, koffie of chocolade. Deze Ports zijn ideaal voor aperitieven, sterke kazen of desserts, vooral chocolade.... De Ports van de Ruby-familie (Ruby, Ruby Reserve, Late Bottled Vintage, Vintage) zijn gewild om hun zeer rijke kleur en aroma's van fruit, rode of zwarte bosvruchten, zwarte bessen, braambessen, kersen, pruimen, zwarte druif, ... die zich concentreren en complexer worden in de LBV en Vintage met kracht en elegantie. Deze Ports kunnen worden genoten als aperitief of aan tafel met gegrild vlees, kaas of dessert.... De enige regio ter wereld waar portwijnen worden geproduceerd is de Douro. Sinds 1756 is het gebied waar de wijngaard zich bevindt afgebakend. De percelen zijn ingedeeld volgens een kwalitatieve hiërarchie en zeer nauwkeurige productienormen. De productie van portwijn is gebaseerd op meer dan 30 inheemse druivensoorten, waaronder Touriga nacional, Touriga francesa, Tinta barroca, Tinta roriz, Tinta amarela en Tinto cão.