Dão

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Appellation Dão – Vins portugais


La région du Dao produit des vins rouges et des vins blancs.


Les vins rouges de l'appellation dÃo :


Les vins rouges sont corsés et tanniques, avec une grande capacité de vieillissement. Ils doivent accompagner des plats forts en goût, viandes mitonnées, sauces épicées.


Les vins blancs de l´appellation dÃo :


Les vins blancs sont aromatiques et fruités, avec une bonne acidité qui leur donne beaucoup de fraîcheur.


LE dÃo et sa gastronomie


La gastronomie du Dão est probablement l’une des plus riches et des plus copieuses du Portugal. Comme partout à l’intérieur du pays c´est l´agriculture qui dicte le régime alimentaire, ici basé sur le poulet, l´agneau, le porc, le mouton et bien sur la chasse, lapin et perdrix, sans parler du sanglier. Les fruits et légumes cultivés localement viennent compléter les repas qui se terminent souvent par de riches desserts, dans la plus pure tradition monastique dont cette région est le témoin.


La région dU dao


L’appellation Dão, voisine du Douro, est localisée au nord du Portugal dans la Province de Beira Alta et doit son nom au fleuve qui la traverse : le fleuve Dão. Le vignoble est enclavé dans des massifs de moyenne montagne, sur des collines escarpées entre 400 et 700 mètres d’altitude et des sols schisteux ou granitiques. Le climat y est caractérisé par une double l’influence, océanique d´un côté et continentale de l’autre, ce qui se traduit par des hivers froids et pluvieux et des étés chauds et secs.


LES Cépages caractéristiques DU dao


Les principaux cépages utilisés sont la Touriga Nacional, l’Alfrocheiro, le Jaen et la Tinta Roriz pour les vins rouges, et pour les vins blancs l’Encruzado, le Bical, le Cercial, la Malvasia fina et le Verdelho.


L’histoire des vins DU dao


La présence de la vigne dans le Dão remonte à des temps immémoriaux mais ce sont des moines Cisterciens qui au Moyen-Age ont développé la viticulture dans cette région. Les moyens matériels et humains dont ils disposaient, ainsi que leur connaissance des pratiques agricoles ont non seulement permis d’améliorer les soins apportés au vignoble existant mais aussi d’étendre la vigne à toute la région. Quand on parcourt le vignoble à la recherche de ses origines, on trouve de nombreux témoignages dans une multitude d’endroits chargés d’histoire …


Faire du tourisme DANS LE dao


Pour visiter le Dão il faut commencer pour sa capitale Viseu, une ville au riche passé historique qui nous invite à de jolies promenades mais aussi à la découverte de son patrimoine artistique, avec notamment ses belles demeures patriciennes. Pas très loin de Viseu, dans les montagnes de la Serra da Estrela où se trouve le point culminant du Portugal continental (à 1993 m), un parc naturel protégé vous invite à de magnifiques promenades dans des paysages sublimes, avec dégustation des fromages de brebis locaux, considérés comme parmi les meilleurs du pays. Se promener dans le Dão c´est découvrir une région avec un climat très dur mais d’une beauté inoubliable, du petit village « resté dans son jus » jusqu’aux plus fabuleux palais de l’aristocratie portugaise.

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