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Acheter un vin portugais rouge


JOÃO GRAND CONNAISSEUR DES VINS PORTUGAIS NOUS CONSEILLE POUR LE CHOIX D’UN VIN ROUGE PORTUGAIS


S'intéresser aux vins rouges d'un autre pays européen est non seulement un acte d'ouverture d'espirit, mais également une curiosité salutaire qui peut permettre de belles découvertes, avec le bonheur qui y est souvent associé. C'est bien connu, le Portugal est l'un des plus récents paradis touristiques pour des milliers de Français qui se familiarisent ainsi avec la gastronomie portugaise riche et variée, et, naturellement, avec ses vins. Et de retour à la maison, il n'y a donc rien de plus naturel que de souhaiter répéter l'expérience et l'élargir. C'est alors que se pose la grande question suivante, légitime et pertinente :



COMMENT CHOISIR UN VIN ROUGE PORTUGAIS?


Permettez-moi de vous guider vers ce qui est selon moi la meilleure réponse à cette question compte tenu de la richesse des régions et sous-régions produisant les vins rouges portugais. Il est important de se débarrasser de l’idée réductrice selon laquelle le Portugal «c’est le Porto", car la production viticole du pays est bien plus riche que cela. Alentejo ? Douro ? Algarve ? Qui n'a jamais entendu parler des vins rouges portugais du Douro ou de l'Alentejo ? Eh bien commençons par les vins rouges portugais de l'Alentejo car ils sont délicieux et s’associent facilement à la plupart des plats de viande, au grill, au four ou en sauce.


ACHETER UN VIN ROUGE D'ALENTEJO


Les vins rouges de l’Alentejo sont des vins corsés, riches en tanins, avec des arômes à dominante fruits rouges ou noirs. A déguster sur des viandes rouges en sauce ou grillées.


Grace à la taille des exploitations et aux investissements réalisés dans les vignes et dans les caves, les producteurs de l’Alentejo parviennent à livrer des vins de très bonne qualité à des prix très compétitifs.


Bien que la vigne ne couvre que 5% du territoire de la région (soit 22000 ha) on y trouve, contrairement aux autres régions viticoles, essentiellement des exploitations de grande taille. Les producteurs y ont réalisé ces dernières années, notamment avec l’aide de l’Union Européenne, de très gros investissements aussi bien dans les vignes que dans les chais. Les méthodes de culture de la vigne ont été optimisées et les techniques concourant à l’amélioration de la qualité de production des vins ont beaucoup progressé (en particulier la maîtrise du contrôle de la température pendant la vinification).


L'Alentejo est la plus grande région viticole portugaise et couvre le centre et le sud du pays. Elle est divisée en deux provinces : Le Haut-Alentejo, dont la capitale est Evora, ville classée au patrimoine mondial de l'Humanité, et le Bas-Alentejo, dont la capitale est Beja. Son climat est méditerranéen, avec des hivers doux et des étés très chauds, ce qui favorise une saine maturation du raisin. C’est une région principalement agricole et très peu habitée où dominent les cultures céréalières, les pâturages, les plantations de chênes-lièges et les oliveraies. 


ACHETER LES VINS DU DOURO, parmi les rares au monde à pouvour concurrencer les Bordeaux


Les vins rouges du Douro présentent une couleur très intense, tirant sur le violet. Ce sont des vins à la fois structurés et fruités, amples en bouche avec des tanins délicats, très élégants. Leur richesse aromatique est réelle et variée, faisant la part belle aux fruits rouges et noirs auxquels sont associées des notes boisées, d’épices et parfois de tabac. Ils accompagnent à merveille les charcuteries ou les viandes grillées.


Sous toutes réserves car chaque région viticole et chaque vin ont leur personnalité, les professionnels français du vin qui dégustent des vins du Douro ne peuvent pas s’empêcher de penser aux vins du Bordelais. Leur puissance et leur acidité très équilibrée en font, comme pour les bons Bordeaux, des vins pouvant vieillir et donc bien souvent des grands vins.


Le Douro doit son nom au fleuve Douro que les Phéniciens avaient déjà remonté il y a 3000 ans pour cultiver des vignes sur ses berges … et ce terroir est le même que celui qui produit les vins de Porto.


Le vignoble se présente en terrasses creusées à flanc de coteaux le long du fleuve Douro et de ses affluents. Les sols sont pauvres et arides, principalement des schisteset, dans une moindre mesure, des granites. Ces sols très durs à travailler sont bénéfiques pour la longévité des vignes et permettent de concentrer les sucres et la couleur des vins grâce à la réflexion du soleil sur les pierres. Le climat est plutôt chaud avec des influences continentales, très sec en été et froid en hiver. De ce fait les baies du raisin restent petites avec une pellicule épaisse, ce qui se traduit pour la vigne par desrendements très faibles. Compte tenu de l’organisation du vignoble en terrasses, la vendange est manuelle.


Les principaux cépages utilisés pour les vins rouges sont le Bastardo, le Mourisco, la Tinta amarela, la Tinta barroca, la Tinta cão, la Tinta roriz, la Touriga francesa et la Touriga Nacional.


ACHETER LES VINS DE PÉNINSULE DE SETÚBAL, UN SECRET LONGTEMPS GARDÉ


Leur robe est de couleur rubis. Leurs arômes sont intenses avec des note fruitées et florales. En bouche ils présentent une grande amplitude, avec des tanins fruités qu'une longue finale.


Les vins de Setúbal sont faits pour la gastronomie. Ils accompagnent facilement tout un repas, charcuteies, plats de viande, fromages à pâte molle et desserts.


Voilá donc une approche simple et quelques idées pratiques pour aborder la question du choix d'un vin portugais rouge!

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