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PORTO QUEVEDO VINTAGE 2005
★
90/100 –
Note de dégustation
119,00 €
TTC
À son apogée, ce 2005 est tout ce un grand Porto Vintage devrait être.
Le producteur
Fiche technique
Une belle robe cerise profonde aux reflets brique après deux décennies en bouteille. Le nez est riche et évolué, avec de la prune mûre et du cassis entrelacés de notes terreuses de bois sec et de nuances de violette, rehaussées d'un délicat soupçon de soja. En bouche, le vin est généreux et volumineux, les tanins désormais magnifiquement fondus, le fruit dévoilant figue sèche, prune et datte enveloppés dans un chêne doux et chaleureux. La finale est longue et persistante.
PVOQV05
- Raisins : Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Barroca
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Type :
Portos
- Zone de Production : São João da Pesqueira
- Producteur : Quevedo
- Type de vin de Porto : Vintage
- Type de sol : Schistes
- Vendanges : Vendanges manuelles, raisin totalement éraflé
- Âge moyen des vignes : Plus de 80 ans
- Vinification : Raisins totalement éraflés. Fermentation lente avec contrôle de la température
- Élevage : Elevage en fût de chêne
- Alcool : 19.5%
- Conseil : Porto Vintage à son apogée : à marier avec un Stilton ou un comté affiné. Remarquable aussi avec un fondant au chocolat noir ou une tarte aux noix.
- Année : 2005
- Foulage : Au pied
- Emballage : Bouteille 75cl
- Couleur : Rouge
- À consommer : Maintenant
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