de l'idée de départ jusqu'à cette offre unique.

PORTOVINTAGE.COM est né d’une vieille amitié entre un Portugais et un Français. Tous deux professionnels des vins depuis plus de trente ans. Tous deux épicuriens et bons dégustateurs. Le Portugais c’est Joao Pulido, Président d’un club de vin depuis 30 ans et très introduit chez les producteurs de Portos. Le Français c’est moi, Sylvain Favard, amoureux du vin depuis toujours et du Porto depuis que Joao m’a fait connaitre des vins dont je n’imaginais même pas l’existence avant de les déguster à la propriété.

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Joao, je l’ai rencontré à Bordeaux lors d’un salon international du vin dans les années 1990 et depuis je ne l’ai plus quitté. Diogo nous a rejoint plus tard. Diogo est plus jeune que nous ; il est œnologue, avec une approche plus technique. Bien sûr nous parlons vins français et vins portugais mais nous parlons surtout Porto. Comme la plupart des Français et des Belges j’ai toujours aimé le Porto mais aujourd’hui, grâce à Joao et à Diogo, je partage tous les secrets de cette appellation finalement méconnue et qui fut pourtant la 1ère Appellation d’Origine au monde.

Une grande variété de Vins de Porto

Pour moi le premier choc fut de découvrir toute la variété des vins de Porto et tous les producteurs. Dans le Haut Douro (région viticole où sont produits les vins de Porto) il existe des milliers de producteurs, très différents les uns des autres. La plupart d’entre eux exploitent des domaines séculaires, transmis de génération en génération. Certaines propriétés s’étendent sur des dizaines d’hectares. D’autres ne comptent que quelques rangs de vigne … Ce n’est pas un seul Porto que chaque producteur élabore mais toute une gamme, des Tawny et Ruby classiques jusqu’aux très vieux LBV et aux Vintages.

VIGNOBLES-HAUT-DOURO

Dans cette région au vignoble en terrasses dont la beauté est à vous couper le souffle, le travail de la vigne est très dur. Souvent les propriétés sont morcelées, l’accès aux parcelles difficile, les hivers rudes, la vendange manuelle, les rendements faibles et les vins longs à vieillir. De plus la « loi du tiers » édictée par le marquis de Pombal en 1756 contraint le plus petit producteur à conserver en permanence en cave un stock de vin égal au double de ses ventes …

De dégustation en dégustation, chez tous les producteurs que Joao et Diogo m’ont fait découvrir, j’ai assumé mon ignorance et relevé le défi d’en apprendre le plus possible sur les vins de Porto. La richesse de toutes ces dégustations, les différents types de Portos, la personnalité de chaque propriété, l’étendue des palettes aromatiques … me firent prendre conscience que le Porto est vraiment l’un des plus grands vins au monde. Ce fut pour moi une véritable révélation.

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Alors que nous visitions des propriétés près du village de Galafura, un jour à table autour d’un agneau grillé, la conversation est venue sur la consommation des vins de Porto en Belgique et en France. Diogo et Joao n’imaginaient pas qu’en France et en Belgique on puisse ne pas connaître toute la diversité et toute la richesse des vins de Porto. C’est ce jour-là qu’est né PORTOVINTAGE.COM.

OFFRIR LE RICHESSE DES MEILLEURS VINS DE PORTOS EN FRANCE, EN BELGIQUE et EN ESPAGNE !

Joao et moi, aidés par Diogo, avons décidé d’ouvrir le monde des Portos depuis le Portugal, directement des producteurs jusque chez vous. Avec PORTOVINTAGE.COM vous avez accès à un grand nombre de propriétés, toutes très fières de leurs vins, de leurs origines, de leurs traditions. Lorsque nous dégustons à la propriété, nous ne retenons que les Portos qui nous ont procuré les plus grandes émotions. Notre sélection, en proposant des Portos très différents - la plupart d’entre eux méconnus du grand public -  répond à toutes les occasions de consommation. Vous pouvez bien sûr servir un bon Porto à l’apéritif ou au dessert, sur un fromage à pâte persillée si vous êtes connaisseur et si vous êtes initié pendant tout un repas … C’est à se mettre à genoux !

La qualité et la variété de la sélection de PORTOVINTAGE.COM, l’enrichissement de votre cave et les dégustations inoubliables que vous ferez, vous amèneront comme moi à la passion du Porto.

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