PORTO QUINTA SAO JOSE VINTAGE 2016

49,00 €
TTC
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Fiche technique

C’est un ami oenologue qui a sagement guidé le Comité de Sélection vers la Quinta de Sao José. Son Porto Vintage 2016 a tout de suite été approuvé et classé avec une note élevée.  Une petite production qui devrait s'épuiser rapidement. Un Porto Vintage tout simplement obligatoire.

Ce Porto a une robe de couleur violet intense. Nez très concentré à dominante fruits noirs bien mûrs, en particulier cassis avec également des notes florales. Très équilibré en bouche avec beaucoup d’amplitude, un rapport parfait entre le sucre et l’alcool, une belle acidité qui magnifie le fruit et des tanins très fins qui étoffent la structure. Fin de bouche très longue, fraîche et fruitée.

Un Porto exubérant qui se distingue vraiment.

  • Raisins : Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, Tinta Roriz
  • Type :

    Portos

  • Zone de Production : São João da Pesqueira
  • Producteur : Quinta de São José
  • Type de vin de Porto : Vintage
  • Type de sol : Schistes
  • Vendanges : Manuelles par panier de 25 kg, avec ramassage à maturité idéale pour favoriser des concentrations aromatiques et polyphénoliques plus élevées
  • Vinification : Les raisins sont refroidis pendant une nuit à 10 °C puis triés. Seule la moitié de la vendange est conservée. Macération et fermentation par foulage (au pied) à raison de 6 heures par jour pendant 5 jours dans des lagares (grandes cuves de pierre).
  • Élevage : Pour partie en tonneaux de chêne et pour partie en cuve inox avant mise en bouteille (faite en juillet 2018)
  • Alcool : 19.5%
  • Conseil : Bouteille à ranger couchée, au frais et à l’abri de la lumière. A consommer dans les 48h après ouverture. Ne pas décanter.
  • Année : 2016
  • Emballage : Bouteille 75cl

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