VINHO VERDE-appellation - Portugese wijnen

Vinho Verde is een zeer originele, zeer onderscheidende wijn, die in tegenstelling tot alle andere wijnen ter wereld zeer origineel is. Het wordt zelden in het rood geproduceerd en meestal in het wit.

De witte wijnen van de VINHO VERDE-appellation:

Vinho Verde wit is een lichte, weinig alcoholische wijn (meestal van 8 tot 11°) met een mooie fruitige zuurgraad en uitstekende spijsverteringseigenschappen. Het is soms zelfs heel licht sprankelend....... De bekendste Vinho Verde is droogwit. Op enkele uitzonderingen na is het een wijn die jong gedronken moet worden, die binnen een jaar na de oogst moet worden gedronken en gekoeld moet worden geserveerd.

VINHO VERDE en zijn gastronomie

De Vinho Verde regio is een royale regio waar gastronomische specialiteiten heerlijk zijn en altijd in overvloed worden geserveerd. De regionale specialiteiten en gerechten zijn dat wel:

• Kabeljauwgerechten, waaronder het beroemde "minhota"-recept, op basis van witte wijn en olijfolie met knoflook, ui, peper, peterselie en paprika.


• De octopus, op verschillende manieren bereid, zowel in een salade met een beetje azijn als gegrild met een beetje olijfolie.


• uitstekende groene of zeevruchtensalades,


• de "cozido a portuguesa", een zeer smakelijke stoofpot die verschillende vleessoorten mengt,


• de "rojões a minhota", een specialiteit gemaakt van varkensvlees en gebakken aardappelen....

De bekendste lokale desserts zijn

• de "arroz doce", een rijstpudding, de "pão de ló" die eruitziet als onze vierkwart cake.


• de "sonhos", kaneel en sinaasappelschil donuts.

In Vinho Verde genieten we van elke maaltijd.

De karakteristieke druivenrassen van VINHO VERDE

De meeste druivensoorten voor de productie van Vinho Verde wijnen zijn inheems: Arinto, Avesso, Alvarinho, Azal, Trajadura en Loureiro voor de blanken, Espadeiro, Vinhão en Padeiro voor de rode wijnen. Onder de witte variëteiten van Vinho Verde:

• arinto geeft nerveuze, citroenachtige wijnen...


• alvarinho is de bekendste, met zijn aroma's van citrusvruchten en bloemen, maar ook zijn mineraliteit en volume in de mond. In tegenstelling tot de meeste Vinho Verde wijnen, kan het zelfs een beetje verouderen door het ontwikkelen van geroosterde aroma's.


• Loureiro heeft aroma's van groen fruit (appel, peer) en aromatische planten (laurier) met een frisse zuurgraad.

De witte wijnen zijn opmerkelijk met gegrilde sardientjes die in het land kunnen worden geproefd, maar ook met zeevruchten, vis, salades, kruidige gerechten en kazen, of als aperitief en zelfs als "dorstwijnen" altijd zeer aangenaam om uw dorst te lessen. Goede rode wijnen moeten een intense kleur hebben, een mooie neus van rood fruit en, ondanks hun tannine karakter, zeer fris in de mond zijn. Vandaag de dag worden ze uitgevoerd zoals overal ter wereld, maar volgens de lokale traditie worden de wijnstokken in pergola's of langs de bomen geteeld, wat een zeer ongebruikelijke manier is om ze te cultiveren.

De geschiedenis van VINHO VERDE wijnen

De Vinho Verde regio, bekend sinds de Romeinse tijd, is een van de oudste in Portugal. Het is nooit getroffen door de Arabische verovering en is erin geslaagd al zijn gewoonten en tradities te behouden. Vinho Verde heeft altijd geprofiteerd van de nabijheid van de zee door zijn wijnen (zelfs de rode wijnen, die bijna allemaal in de regio worden geconsumeerd) te exporteren, met name naar Engeland. Tegenwoordig halen Vinho Verde wijnen zeer goede exportresultaten en worden ze over de hele wereld gewaardeerd.

De VINHO VERDE regio

De Vinho Verde regio ligt in het noordwesten van Portugal, net achter de grens met Spanje. Het wordt ook wel de regio "Entre Douro e Minho" genoemd. De Serra da Peneda, gekenmerkt door het voorgebergte van de Serra da Peneda, wordt het klimaat van deze regio beïnvloed door de zeebries van l'Océan Atlantique. Door de nabijheid van de zee is de neerslag in heel l´année zeer hoog. De graniethoudende gronden zijn arm. De Vinho Verde regio is onderverdeeld in negen subregio's: Monção en Melgaço, Lima, Basto, Cávado, Ave, Amarante, Baião, Sousa en Paiva. Er zij op gewezen dat de eerste subregio, Monção en Melgaço, de enige subregio is die witte wijn met de benaming Alvarinho mag produceren.

Bezienswaardigheden in VINHO VERDE

Ga niet naar Vinho Verde als je op een dag niet terug kunt gaan! Want u zult betoverd zijn door de schoonheid van het landschap en de architectuur, de rijkdom van de gastronomie en de vrolijkheid van de wijnen. Je geest, ogen en lichaam zullen Vinho Verde nooit vergeten. De te bezoeken steden zijn Viana do Castelo, Barcelos, Amarante, Ponte de Lima, Ponte da Barca, Braga, Valença do Minho en Vila Nova de Cerveira. Deze regio heeft een zeer belangrijk religieus erfgoed geërfd, met zijn kerken en kloosters, evenals een zeer groot aantal paleizen die toebehoorden aan de grootste families in het koninkrijk. Hieraan kan een zeer rijke gastronomie worden toegevoegd met een prachtige gastronomische traditie en een gastvrije en vrolijke bevolking. Alle ingrediënten voor succes voor een succesvolle reis!