Wat portwijn te danken heeft aan Engeland en de oorlog tegen de Fransen?

De verschillende Portwijnen hebben veel Engelse namen: Tawny, Vintage ...

De Engelsen zijn en zijn nog steeds belangrijke spelers in de globalisering van de Port, tot het punt dat deze wijn een "Britse" connotatie heeft. In Engeland waardeerde iedereen het, van de adel tot het gewone volk. De mensen waren tevreden met de goedkope port terwijl de adellijke kelders gevuld waren met de beste Vintage en Tawny die we elke dag proefden.Vintage werd aan het einde van de maaltijd geconsumeerd en Tawny als aperitief op elk moment van de dag. 

Met de tijd- en productieregels zijn, de categorieën Portwijnen nu geclassificeerd en goed geïdentificeerd, maaraltijd in het Engels. Het was in de 19e eeuw dat aanduidingen als Tawny, Vintage, enz, verschenen.


fles 10 jaar oude Portos getaande wijn van Mattos

PORTOVINTAGE.COM

DIRECT UIT PORTUGAL

Levering in heel Frankrijk, België en het schiereiland Spanje

Ik ontdek

Een oplossing om geen wijn van Fransen te kopen

Engeland, een oude maritieme macht, is geen wijnproducent en had een zekere terughoudendheid om zijn wijn te kopen in Frankrijk en Spanje, vaak vijandelijke landen. Engeland vond in Portugal snel de ideale partnerom wijn en andere voedingsproducten in te slaan. De Britten begonnen daarom de wijnen van het verre noorden van Portugal, de Minho, te verkennen. Op dat moment werden gekenmerkt door hun lage alcoholgehalte, vandaar hun onvermogen om te verouderen, en door hun zuurgraad zie ons artikel: "het percentage alcohol in portwijnen". Deze wijnen waren noodzakelijk voor Engeland maar werden weinig op prijs gesteld. De Engelsen reserveerden hen voor de bemanningen van hun schepen en voor tavernes in het ondiepe water van Londen. Ze doopten het Rode Portugal. 

In 1689 brak de oorlog tussen Frankrijk en Engeland uit, waardoor de Britten stopten met het kopen van Franse wijnen, nog dichter bij Portugal kwamen en op zoek gingen naar alle rode Portugal die ze konden vinden.

In 1703 vestigde de ondertekening van het Verdrag van Methuen een bevoorrechte status voor Portugal als een bron van wijnvoorziening voor de Engelsenen de Nederlanders, wat in zekere zin de feitelijke situatie bevestigde die toen bestond en de bases van toekomstige uitwisselingen.

stad Porto

Gedwongen om iets verder naar het zuiden in het land af te dalen, vestigden de Engelsen zich in Porto, waar ze de rode wijnen ontdekten die uit de Douro kwamen (en die nog geen portwijnen waren).Deze Douro-wijnen waren beter, maar verre van perfect, met een variabel alcoholgehalte en, waarom het niet zeggen, de wijnen zelf vaak vervalst, met name door de toevoeging van vlierbessensap. 

De Britten moesten deze voorwaarden accepteren totdat ze, na uitgebreid onderzoek en uitstapjes naar de productieregio Upper Douro, eindelijk de haven ontdekten. Portwijn, die niet alleen een stabiele wijn is, maar ook een ander kenmerk heeft dat de Britten meteen leuk vonden: het is zoet.

In die tijd had de stad Porto al een belangrijke en invloedrijke Engelse kolonie. Daar was haar handelspost, waar Engelse handelaren bijeenkwamen om hun interesses te bespreken en hun port te proeven.

Het is niet moeilijk je voor te stellen dat in het begin van de geschiedenis de meeste portwijnen rood waren en dat ze niet alleen in Porto werden geconsumeerd, maar ook in Engelse tavernes, in overvloed, geserveerd in mokken en bekend als de naam van « red strap ». Omdat om de levering van deze wijnen in goede omstandigheden op hun bestemming te garanderen, vaak Engelse handelaren een extra dosis cognac hadden toegevoegd.

Sommige auteurs schrijven de Nederlanders het begin van de havenhandel toe, omdat de Nederlanders ook Douro-wijnen begonnen te kopen toen Nederland in 1672 ten strijde trok tegen Frankrijk. Ze zouden een voorraad wijn hebben gekocht in het Lamego-klooster, ervan overtuigd dat de beste wijnen werden geproduceerd door de monniken. Deze wijnen werden dus gedoopt priestport.

Kleine aanvullende toelichting waaruit het belang van de rol van de Engelsen in deze regio blijkt. In 1811 vroeg de koning van Portugal zich af hoe hij de diensten van Arthur Colley Wellesley, 1e hertog van Wellington, kon belonen. Hij koos ervoor om hem de titel van markies en baron van de Douro te verlenen. Deze, echter houder van verschillende titels van Engelse adel, heette toen zelf Lord Douro.

MARKING-A-LIGHTNING-QUINTA VALE-D-AGODINHO

Het Windsor-verdrag dat al meer dan 600 jaar van kracht is!

Portugal is al lange tijd een belangrijke consument van kabeljauw en een wijnproducent en heeft in Engeland de ideale partner gevonden voor zijn handel. Portugal kocht van Engeland de kabeljauw die het in zijn wateren ving in ruil voor rode wijnen die Engeland zo hard nodig had. Deze handelsbasis - kabeljauw voor wijn - zal later tot onze vreugde « kabeljauw voor port » worden.

Portugal en Engeland, beiden gericht op zee, waren beide ideale partners voor het ontwikkelen van winstgevende beurzen. Engeland, nog steeds bezorgd over zijn macht en onafhankelijkheid, zocht alternatieven voor Frankrijk en Spanje als een stabiele handelspartner. Van zijn kant probeerde Portugal verder te kijken dan zijn enige buurland Spanje en betrouwbare allianties te vinden voor goede en slechte tijden ...

Zo werd op 12 mei 1986 de 600e verjaardag van het Verdrag van Windsor gevierd in Windsor Castle. Dit verdrag is de oudste en meest duurzame alliantie tussen twee staten ter wereld. In aanwezigheid van Hare Majesteit Elizabeth II van Engeland en de president van de Portugese Republiek, Mário Soares, werd een mis gevierd in de kapel van St. George, ter herinnering aan de dag waarop Richard II van Engeland en João I van Portugal dit vierden Verdrag. Na de mis kwamen alle deelnemers bijeen om een ​​toost uit te brengen, glas porto in de hand, op de gezondheid van de staatshoofden.

RUTA DEL VINO PORTUARIO

Een uniek ritueel van Engelse origine voor de Vintage Port

Er is een traditie voor het serveren van vintage rode poorten : de gastheer opent voorzichtig de fles, gebruikt deze, sluit de fles opnieuw en geeft deze door aan de gast links van hem, die de operatie herhaalt totdat de fles is gepasseerd in de handen van alle gasten en keerde terug naar het bezit van de heer des huizes.De belangrijkste gast, zittend aan de rechterkant van de heer des huizes, gebruikt zichzelf dus als laatste, deze gril in vergelijking met de gebruikelijke gebruiken die aan de Engelsen worden toegeschreven. Het is pas dan, na een toast of niet, dat iedereen blij is om te kunnen genieten van deze nectar van de goden. Voor zover wij weten, is de Vintage Port de enige wijn ter wereld die op deze manier wordt geserveerd. 

PROEVENDE-QUINTA-SANTA-EUFEMIA