Bairrada

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Appellation BAIRRADA – Vins portugais


Le Bairrada produit des vins blancs, des vins rouges et des vins effervescents.


Les vins rouges de l'appellation BAIRRADA :


Ce sont des vins très riches en couleur, tanniques, très structurés et vieillissant très bien. À déguster sur des charcuteries ou des viandes rouges grillées.


Les vins blancs de l´appellation BAIRRADA :


Les vins blancs sont délicats, aromatiques et vieillissent avec grâce. Ils accompagnent naturellement tous les produits de la mer, crus ou cuits, mais aussi les fromages secs.


LE BAIRRADA et sa gastronomie


La spécialité gastronomique locale est le traditionnel porcelet de Bairrada. Servi avec des pommes de terre frites et une salade, arrosé de vin effervescent, le porcelet de Bairrada est un véritable objet de culte ! Sont également très réputés le pain de cette région et de nombreux desserts fameux comme les pastels de Santa Clara ou d’Águeda, délicieux gâteaux aux amandes ou aux noix, à la pâte très fine et croustillante.


La région dU BAIRRADA


L’appellation Bairrada est située au Nord du Portugal, proche de la mer, avec un climat océanique caractérisé par des hivers doux et pluvieux et des étés chauds et humides, ce climat favorisant la production de vins blancs et de vins effervescents mais aussi de vins rouges de longue garde. Dans cette région du Bairrada, où les plaines dominent, c’est la nature du sol qui conditionne la couleur du vin.


LES Cépages caractéristiques DU BAIRRADA


Les sols argileux sont principalement complantés en cépages Baga, le cépage dominant dans la région pour les vins rouges, assemblé parfois avec le Cabernet-Sauvignon. Sur les sols sablonneux, pour produire des vins blancs, on trouve les cépages Fernão Pires, Arinto, Cercial, Rabo de Ovelha ainsi que l’international Chardonnay


histoire des vins dU bairrada


La présence de vignes dans le Bairrada remonte à la fondation du pays. Le premier Roi du Portugal, Afonso Henriques le Conquérant, a approuvé la plantation de vignes autour de Buçaco en contrepartie d’un paiement à la Couronne correspondant au quart de la production de vin. C´est au XIXème siècle que le Bairrada est devenu une région de production de vins de qualité, notamment de vins pétillants. Aujourd´hui la région du Bairrada est très connue et appréciée par les consommateurs. Elle exporte une part significative de sa production.


Faire du tourisme DANS LE BAIRRADA


Le Bairrada, présente un vaste patrimoine historique qui vaut le détour : Aveiro, la Venise portugaise, Coimbra, la ville la plus importante du centre Portugal, ancienne capitale du pays, et Buçaco sont trois lieux enchanteurs à visiter obligatoirement. A Aveiro ,ville très pittoresque, on peut se promener sur le fleuve et visiter Vista Alegre, la plus importante fabrique de porcelaine portugaise. Coimbra est une ville dont le patrimoine architectural est très riche. On y trouve de multiples églises et couvents à visiter mais aussi la première université portugaise, fondée au Moyen-Age. Tout près de Coimbra se trouve la ville romaine de Conimbriga, découverte en parfait état de conservation il y a une centaine d’années seulement. Ce sont les vestiges Romains les plus importants du Portugal. Dans votre tour du Bairrada, Buçaco vous séduira pour la beauté de la nature environnante mais aussi pour son palais de style manuélin converti en hôtel. Idéal pour y prendre un verre ou réserver une chambre mais surtout ne pas en rater la visite.

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